Charlotte aux Fraises

Présentation Recette Charlotte aux fraises

Mademoiselle Fraise vous présente sa Charlotte !

Une recette intemporelle qui nous vient d’Angleterre. Un dessert créé au 19ème pour la femme du roi nommée Charlotte, toujours au top !


Ingrédients :
250g de mascarpone
500g de fraises équeutées et coupées en 4
50g de sucre glace
50cl de crème fleurette
1 boîte de boudoirs

Préparation : Choisir 5 ou 6 fraises les plus mûres, les écraser dans un chinois au dessus d’une petite casserole pour en extraire le jus et y ajouter 10 cm d’eau et 1 cuillère de sucre. Mettre le mélange sur le feu jusqu’à ébullition pour faire un sirop léger. Ensuite, monter la chantilly au mascarpone avec le sucre glace.

Une fois les éléments prêts, tremper les boudoirs dans le sirop et les disposer dans  un moule à charlotte chemisé avec du film plastique (pour faciliter le démoulage). Remplir le fond puis le tour du moule de boudoirs imbibés. Verser ensuite une couche de chantilly dans laquelle vous avez mélangé vos fraises, alterner couche de boudoirs et couche de chantilly. Terminer par une couche de boudoirs pour fermer le moule, replier le film plastique, poser une assiette à dessert sur le moule et laisser prendre au froid une nuit ou 8h.


Présentation Recette Charlotte aux fraises

Démoulage : Pour démouler la charlotte défaire le film qui couvre le fond. Déposer le moule dans un plat, le soulever et retirer le film !  Tada! La charlotte est prête à être décorée et dégustée mais ne pas la faite attendre…

 

 

2 réflexions sur “Charlotte aux Fraises

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