Choux Marins . Baleines

Présentation recette Choux baleine

Les choux Cétacés !

Plongez dans un recette colorée aux airs d’été. Découvrez nos Choux Marins : des petites baleines à la crème vanille.


Préparation du craquelin :
Dans le bol de votre robot et avec le fouet plat ou dans un saladier, mélanger 50g de farine, 50g de cassonade et une pincée de sel. Ajouter 40g beurre pommade et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène. Colorer  ensuite avec du colorant bleu puis étaler la pâte sur 3/4 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson. Découper des disques selon le diamètre de vos choux et réserver au réfrigérateur.

Pour la pâte à choux  :
240 g de farine
110 g de beurre
5 petits œufs
18 de litre d’eau
1/8 de litre de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel

Réalisation des choux : Dans une casserole, mettre à fondre le beurre dans le lait,  l’eau le sucre et le sel. Quand le beurre est fondu, ajouter d’un coup la farine. Bien mélanger, la pâte doit faire un ruban. Ensuite, ajouter les œufs un à un en battant bien ! Mettre la pâte dans une poche à douille et former une vingtaine de petits choux. Si vous avez préparé le craquelin, déposer un disque découpé sur le dessus. Mettre au four chauffé à 180° pendant 15 à 20 min.


Recette Choux baleine copie

Ingrédients de la crème pâtissière :
80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs entiers
3 cuillères de maïzena
½ litre de lait
1 gousse de vanille fendue

Dans une casserole, verser la maïzena et les sucres, ajouter les œufs l’un après l’autre, bien mélanger. Délayer avec le ½ litre de lait dans lequel on a mis la gousse de vanille. Mettre sur feu doux et ne pas cesser de remuer jusqu’à épaississement ! Quand la crème est devenue bien épaisse, l’ôter du feu et verser dans un bol.

Création des baleines : Utiliser un stylo de beurre de cacao bleu ou blanc pour faire la queue, les nageoires, et le jet d’eau.  Fendre le chou et une fois durcis , insérer les nageoires et les détails à l’intérieur aux endroits ad hoc ! ( ou Haddock, hi !hi ! comme le capitaine ! ou le poisson )

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