Tarte Tatin

Presentation recette Tarte Tatin

La Tatin fait sa rentrée ! 🍏🍎

Pour la rentrée des classes, on vous a concocté une recette aux fruits & pour l’illustrer, une petite blague à partager avec les enfants : Que commande Dark Vador à la Boulangerie ? Pain, Pain, Pain, Tarte Tatin, Tarte Tatin !


Ingrédients pour la pâte brisée :
200g de farine
100g de beurre
2 c.à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 verre d’eau
1/2 c.à café de sel

Préparation : Mélanger la farine et le beurre coupé en petits dés. Amalgamer assez rapidement .Ajouter les sucres et le sel. Peu à peu, ajouter l’eau pour former une boule homogène, laisser reposer au frais 1h. Etaler et découper un disque de pâte d’un diamètre légèrement supérieur à celui de votre moule. Préchauffer le four à 210° (th 7)


Recette Tarte Tatin

Ingrédients pour la garniture :
150g de sucre
100g de beurre
6 à 8 pommes golden, pelées et coupées en 4

Garniture & démoulage : Dans un moule en fonte, si possible, de 25 cm de diamètre environ, faire un caramel avec 100g de sucre et quelques gouttes d’eau. Lorsque le caramel est bien blond, ajouter les 100g de beurre en remuant le moule. Placer les morceaux de pommes sur le caramel en les serrant au maximum et faire cuire un bon moment à feu doux, il ne faut pas que le caramel brule , juste qu’il se colore un peu plus et que les fruits deviennent fondants. Ensuite retirer du feu, arranger un peu les fruits, placer un disque de pâte brisé dessus, rentrer un peu les bords de la pâte et enfourner. Faire cuire 10 min à 210 ° puis 30 min à 180°.Démouler dès la sortie du four.

Servir tiède avec de la crème, une boule de glace vanille ou avec…rien du tout !

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