La tarte aux pommes fleurie

presentationrecette tarte aux pommes rosesrecette tarte aux pommes roses

Tarte aux pommes façon Alain Passard ! 🍃🍎

Voilà pour cette semaine une jolie recette colorée et fruitée qui à l’air simple. Mais 300 lamelles de pommes pour les roses (pfiou…) 😋🍏🌹 heureusement le résultat est là et c’est excellent !


Ingrédients de la tarte aux pommes :
200g de compote de pommes
(maison si possible : 4 golden + un sachet de sucre vanillé)
150g de sucre
100g de poudre d’amande
100ml d’eau
6 pommes rouges
le jus de 2 citrons
1 pâte feuilletée pur beurre

Préparation du fond de tarte  : Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer la bien. Verser la poudre d’amande au fond puis recouvrir avec la compote de pomme toute la surface. Enfourner dans un four à 180°C pour 15 minutes.


recette tarte aux pommes roses vue

Création des roses et dressage de la tarte : Réaliser un sirop en faisant bouillir le sucre, l’eau et le jus de citron, déposer les lamelles de pomme (de 1mm d’épaisseur) dedans. Passer les ensuite au micro-onde plusieurs fois une minute pour pouvoir bien les rouler. Utiliser 6 lamelles que vous enrouler pour faire chacune des roses. Poser les roses sur la pâte précuite et enfourner ensuite à 180°C pour 15 minutes de cuisson.

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