Couronne de Noël au Chocolat

Couronne cerf cookie chocolat presentation

Yummy Christmas ! 🦌🍰🍫

Gâteau marbré + sablés décorés =  recette originale de couronne de noël. Pour changer de la bûche rien de mieux qu’une création gourmande et amusante au chocolat, non ? 😜


Le gâteau vanille au yaourt :
4 c.à soupe d’huile
3 pots (de yaourt) de farine
3 oeufs
2 pots de sucre
1 pot de yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 c.à café d’arôme vanille

Préparation : Battre les œufs avec le yaourt nature, ajouter l’huile puis les sucres. Continuer à battre, ajouter la farine et la levure chimique. Ajouter de l’arôme vanille. Conserver la pâte au frais. Pour marbrer le gâteau, ajouter 80g de chocolat noir fondu à la moitié de la pâte une fois celle-ci terminée. Beurrer et fariner un moule à savarin (couronne). Verser alternativement la pâte à la vanille et celle au chocolat jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus. Cuire 40 min à 180°. Lorsque la couronne est refroidie, la démouler puis la glacer soit en blanc soit avec du chocolat .


Couronne cerf cookie chocolat horizontale

Ingrédients de la pâte sablés :
200g de farine
150g de beurre
120g de sucre semoule
50g de Maïzena
2 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 pincée de sel
des emporte-pièces flocons , bonhommes, étoiles , sapins….

Préparation des sablés  : Dans un bol, délayez l’œuf avec les sucres. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez d’un coup la farine, la maïzena et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir comme des grains de sable grossiers.  Ajoutez petit à petit le beurre mou coupé en petits dés. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la au rouleau sur 5 mmm d’épaisseur. Vous pouvez mettre la boule de pâte au frigo ½ heure, avant de l’étaler, pour pouvoir mieux la découper ensuite. Découpez des motifs dans la pâte avec des emporte pièces les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faire cuire une douzaine de min à 180°.


Couronne cerf cookie chocolat ouvert

Glaçage noir – la ganache au chocolat :
150g de chocolat noir
120 ml de crème entière liquide à 30 ou 35%
Faire fondre le chocolat  avec la crème liquide  à feu doux en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour la décoration faites avec des sablés

Une fois les sablés cuits : Faire fondre au bain marie, 40g de chocolat noir, 40g de chocolat au lait et 40g de chocolat blanc et décorer les sablés avec en utilisant un cornet, une poche à douille, un flacon souple selon votre dextérité.

Ensuite poser le sablés décoré sur la couronne, en les collant avec votre glace royale ou votre chocolat et voilà un simple gâteau au yaourt en habit de fêtes !

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