Gâteau d’anniversaire 🍰🎈sans gluten

 Presentation recette gateau chocolat anniversaire sans gluten

Happy Birthday ! 🎁🎂

« Je mange un gâteau parce que c’est l’anniversaire de quelqu’un quelque part ! » 😋Et ça tombe bien : 🍰🎈 le mois de Mai c’est la période des anniversaires chez nous ! L’occasion d’une nouvelle recette sans gluten décorée des jolies déco Vahiné 🌵🌺


GÂTEAUX

Ingrédients pour les gâteaux :
180g de sucre
100g de chocolat à fondre
50g de beurre
20g de farine de riz
20g de maïzena
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation : Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro onde. Séparer les blancs de jaunes des œufs. Monter les blancs en neige ferme, ajouter 20g de sucre et continuer à battre. Dans les jaunes, ajouter les 160g de sucre restant, plus le sucre vanillé, mélanger jusqu’à blanchissement. Dans ce mélange blanchi ajouter le mélange beurre/chocolat fondu, bien incorporer. Ajouter la farine de riz et la maïzena, mélanger encore. Enfin ajouter les blancs battus et mélanger sans les casser en soulevant la pâte. Lorsque la pâte est bien homogène, la diviser en 2. Faire cuire dans deux moules à manquer en silicone (ou dans des moules bien beurrés et farinés) de 18 à 20 cm. Commencer la cuisson à four chaud 180° pendant 10 min puis à 150 pendant 30 à 40 min, surveiller la cuisson. Démouler et laisser refroidir sur une grille.


Gateau chocolat anniversaire sans gluten

MONTAGE

Pour la mousse au chocolat :
200g de chocolat à fondre
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs de jaunes des œufs. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger le chocolat fondu, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs. Les ajouter aux blancs d’œufs et mélanger très délicatement en soulevant la masse. Dressage : Couper chaque gâteau en 2, tartiner de mousse au chocolat et les empiler. Recouvrir de mousse au chocolat et mettre au frigo au moins 2h. 

Pour la buttercream:
200g de sucre glace
100g de beurre mou
1 c.à.soupe de crème liquide
1 c. d’extrait de vanille

Mettre le beurre dans le bol du robot. Battre le beurre  jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Le beurre doit blanchir. Incorporer progressivement et en plusieurs fois le sucre glace tout en continuant à battre. Au bout d’au moins  10minutes, ajoutez la crème liquide. Continuer à battre 5 min et incorporer la vanille liquide.


zoom recette gateau chocolat anniversaire sans gluten

DECORATIONS

Matériel :
pâte à sucre de couleurs assorties (à découper)
des bougies et topping Vahiné

Etaler la butter cream sur le haut du gâteau, et mettre le reste dans une poche à douille. Coller sur le chocolat du gateau, en pressant, les disques de pate à sucre en alternant les couleurs et en commençant par le haut.Avec la butter cream, faire des rosaces de crème sur le dessus et déposer  une déco vahiné tropicale. Mettre les bougies assorties dessus. Merci à Vahiné pour un gâteau d’anniv top tendance !

 

Recette gateau chocolat anniversaire sans gluten

Un bon & gourmand anniversaire à deux des filles de notre équipe 😘

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