Verrines Bio abricots – amandes

Presentation recette verrines abricots amandes

Petits pots de crème à l’abricot, amandes et pistaches !🥄🍑

Vacances & fruits bio ! 👩🏻‍🍳🌱☀️ Pour le dessert, on vous propose une recette fraîche et fruitée tirée du livre « recevoir en bio » ! Idéale pour l’été, on remercie notre 1er partenaire Natura Sense pour cette super découverte et les nombreuses à venir 😉


POUR 8 PETITS POTS (OU 4 GRANDS :)

Ingrédients pour la crème d’abricot :
12 à 16 abricots
150ml de lait d’amande
2 c.à soupe de sucre de canne blond
1 c.à soupe bombée de purée d’amande blanche
1 c.à café rase d’agar agar en poudre
1 pincée de vanille en poudre

Ingrédients pour le topping :
8 abricots
3 c.à soupe d’amandes mondées
2 c.à soupe de pistaches décortiquées
1 c.à café de purée d’amande
1 c.à soupe de sirop d’agave


Zoom recette verrines abricots amandes

Pour s’avancer : laver les abricots. Couper en quatre et dénoyauter ceux pour la crème. Les placer dans une casserole, avec le sucre et la vanille. Laisser compoter sur feu doux pendant 15mn. Mixer avec la purée d’amande. Concasser les pistaches et les amandes. Dénoyauter les abricots pour le topping et les couper en petit dés. En mixer la moitié avec la purée d’amande et le sirop d’agave pour obtenir un coulis.


Verrines abricots amandes livre recevoir en bio

Préparation des petits pots : Verse le lait et l’aga-agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 secondes. Mixer avec le mélange compotée d’abricots – purée d’amande. Répartir dans 8 petits pots en verre (ou bien dans 4 pots en verre pour les gourmands comme nous). Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Au dernier moment, répartir le coulis dans les pots. Décorer de pistaches, d’amandes et de dés d’abricot.

Recette tirée du livre « Recevoir en bio » page 80 à retrouver ici .

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